OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA
100% OLIO EXTRAVERGINE di OLIVA PUGLIESE senza coloranti o conservanti, prodotto in un’area collinare in Puglia a ridosso della riserva di Torre Guaceto, che si affaccia sul mare: dal sapore inconfondibilmente mediterraneo, le note aromatiche che introducono questo fruttato intenso sono la mela verde e la mandorla fresca, che lo rendono un olio coerente, equilibrato, che presenta un perfetto bilanciamento fra amaro e piccante, entrambi vivaci, esuberanti ed eleganti.
Bottiglia da un litro a 17,00 euro , bottiglia da 0,50 l ad 8,00 euro


OLIO EXTRA VERGINE D’ OLIVA “LA MATRONA”
La “Nzegna” è la tradizione popolare e religiosa legata al culto della Madonna SS.Maria di Belvedere, la cui immagine è posta all’interno della cripta di natura basiliana sull’omonimo colle, trae origine dalla leggenda di un Signore di Conversano che gravemente ammalato, gli venne in sogno “una Matrona vestita di stelle” che lo invitava, per la sua guarigione, a recarsi a Carovigno nella contrada di Belvedere a rinvenire la sua immagine dipinta nella grotta. Dopo una lunga ricerca un mandriano, cercando una giovenca smarrita la ritrovava “in ginocchioni” all’interno di questa grotta, di fronte al dipinto della Madonna. Preso da tanta emozione e da immensa gioia attirò l’attenzione dei contadini vicini, legando un fazzoletto colorato al proprio bastone e cominciò a lanciarlo in aria.
La tradizione vuole che annualmente il battimento della “Nzegna”, in onore della Vergine S. Maria di Belvedere, venga riproposto, durante lo svolgimento della Processione, il lunedì di Pasqua in Largo Machiavelli, il Martedì in Piazza Municipio ed, il primo sabato successivo dopo la Pasqua, al Santuario di Belvedere a pochi chilometri di distanza da Carovigno.
Bottiglia da 0,25 l a 18,00 euro

OLIO EXTRA VERGINE “MONOCULTIVAR”
Nel Salento, nel cuore della Puglia, a ridosso della riserva di Torre Guaceto di Carovigno regnano distese di uliveti della varietà autoctona ogliarola, piante millenarie la cui bellezza scolpita dal tempo, racconta una storia e manifesta il legame con l’uomo e l’ambiente.
Ed è da questi veri e propri monumenti che nasce l’olio extravergine di oliva monocultivar di Ogliarola Karpene dell’azienda agricola Pietrasanta: fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentori di frutti di bosco, mandorla e carciofo. Note di piccante ed amaro di media intensità; retrogusto di frutti di bosco, carciofo e mandorla. Colore giallo con riflessi verdi; fluidità media.
Bottiglietta da 0,25 a 9,50 euro

OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA “PICHOLINE”
Nel Salento, nel cuore della Puglia, nella zona tra Carovigno, Ostuni e la riserva naturale di Torre Guaceto di Carovigno regnano distese di uliveti della varietà autoctona “Picholine”, pianta originaria della regione di Gard nella Francia meridionale, piante la cui bellezza scolpita dal tempo, racconta una storia e manifesta il legame con l’uomo e l’ambiente.
Ed è da questi veri e propri gioielli che con il processo di estrazione a freddo nasce l’olio extravergine di oliva di categoria superiore monocultivar di Picholine Karpene (in conversione verso l’agricoltura biologica) dell’Azienda Agricola Pietrasanta: l’extravergine Picholine Karpene in purezza al naso presenta un fruttato intenso, con sentori nettamente erbacei. In bocca dà il meglio di sé, con un amaro ed un piccante potenti e persistenti.
Bottiglia da 0,25 l a 9,50 euro

OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA AL LIMONE
“Condimento a base di olio extravergine e LIMONE”; caratteristiche organolettiche: prodotto naturale ottenuto dalla spremitura di olive insieme ai limoni senza l’aggiunta di aromi; è un condimento delicato e profumato, di qualità superiore.
Poche gocce a crudo di condimento aromatizzato di olio extravergine di oliva e limone riescono a donare alle tue pietanze un gusto straordinario, puoi utilizzarlo come un ottimo condimento per il pesce, crostacei, zuppe, insalate, verdure e carni bianche.
Bottiglietta da 0,25 l a 6,50 euro

OLIO EXTRA VERGINE AL PEPERONCINO
“Condimento a base di olio extravergine e PEPERONCINO”; tempo dalla raccolta alla frangitura: 12/18 ore; caratteristiche organolettiche: prodotto naturale; frutto di una macerazione (lunga 48 ore) di peperoncini, peperoni freschi e olio extravergine di oliva; colore rosso brillante; gusto piccante.
Poche gocce a crudo di condimento aromatizzato di olio extravergine di oliva e peperoncino riescono a donare alle tue pietanze un gusto straordinario, puoi utilizzarlo come un ottimo condimento per la semplice bruschetta, pasta, zuppe, alici marinate e pizza.
Bottiglietta da 0,25 l a 6,50 euro
